5月20日，有媒体将五款热销的“100%椰子水”产品委托第三方机构进行检测。结果显示，这些产品均疑似含有非椰子来源的水分与糖分，其中三款产品还被检出多项理化指标超出行业规范指导值，被认为“不符合欧洲果汁行业绝对质量要求”。这是继今年2月底四款市占率较高的热销“100%椰子水”产品被检出疑似含有外源水或外源糖后的又一热点，“椰子水掺假”话题再度引发关注。尽管此次检测方隐去了品牌名称，但从包装上可以看出，涉及的产品分别为711便利店自营椰子水、界界乐椰子水、耶气满满椰子水、巨乐可可椰子水以及超吉椰。
据了解，这五款产品多以电商平台为主要销售渠道，价格较低，且多为代工生产。5月21日，多家品牌就产品被指“掺水掺糖”进行了回应。
新京报消费研究院选取了五款椰子水产品，在公证处全程监督下完成封样，并委托相关检测机构采用稳定同位素指纹技术进行检测。检测报告显示，这五款产品均疑似添加外源水和外源糖，其中三款还被检出多项理化指标超出行业规范指导值。由于目前国内尚无针对椰子水的专项检测方法与强制标准，相关产品主要参照《果蔬汁类及其饮料》国家标准执行。
检测方指出，本次送检的五款产品涵盖不同渠道、不同价位和不同包装规格：一款低价椰子水售价不足4元；另一款低价椰子水曾在多个主播直播间上架；第三款是主流渠道常见的低价椰子水产品；第四款在社交平台上受到许多网友推荐；第五款是商超自营品牌椰子水，受到众多消费者追捧。五款产品的配料表均仅标注“椰子水”，未提及任何添加成分。
检测方强调，由于目前国内尚无检测椰子水成分造假的成熟技术，此次采用的检测技术参照欧盟标准及欧洲果汁协会相关数据库与指标，因此检测结果仅供消费者作为选择椰子水产品的参考，不对产品本身是否合格作出评判。
对于产品被指“掺水掺糖”，界界乐椰子水电商客服表示，现行检测参考标准不适用于热带椰子原料，国内无对应判定依据。媒体报道里检测所采用的稳定同位素参考区间，基于欧洲温带地区水果果汁建立的判定体系，主要适用于温带气候下生长的C3类水果。目前我国尚未出台椰子水产品专属的稳定同位素检测标准，国际上也未形成东南亚热带椰子水统一的同位素判定标准。公司原料产自越南热带区域，直接套用温带果汁的判定标准对热带椰子水进行评判，存在明显的标准适用性偏差，不具备充分的判定依据。
耶气满满椰子水电商客服表示，目前国内还没有专门针对椰子水的专业检测方法，公司采用全球权威检测机构SGS的检测方法，检测结果不含外源糖和外源水，请消费者放心饮用。超吉椰电商客服则提供了其国内和国外的质检报告，表示产品符合要求、支持质检。
值得注意的是，上述五款椰子水产品多以电商平台为主要销售渠道，且售价相对较低。例如，界界乐椰子水200ml×12瓶规格的售价为20.65元，折合约1.67元/瓶；巨乐可可椰子水1.25L/瓶的售价为11.1元；超吉椰100%椰子水200ml×12瓶规格的售价为20.3元，折合约1.67元/瓶；711便利店自营椰子水的售价为5.9元/420ml。
这些产品多属于新品牌，且多为代工生产。例如，711椰子水的供应商为椰轻说（北京）健康科技有限公司；巨乐可可椰子水隶属漯河昌胜禾生物科技有限公司，代工方为驻马店市中益生物科技有限公司；耶气满满椰子水的生产商为江苏锦鸿兴汉生物科技有限公司。这些代工厂不少也是成立不久的公司。随着近年来椰子水的兴起，市面上品牌层出不穷，但大多是中小品牌，只能依靠代工生产。值得一提的是，目前市占率第一的IF椰子水也没有自有工厂，产品依托第三方工厂代工。
从品牌的回应来看，检测参考标准不统一成为普遍的说辞，即目前我国现行食品安全相关标准中，尚未出台椰子水产品专属的稳定同位素检测标准。上述媒体检测用的是稳定同位素指纹技术，通过分析水中氢氧同位素的比例追溯水分来源，通过分析碳同位素比例判断糖分真伪。
中国轻工业发展研究中心产业技术研究院、浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单位共同发布了《椰子水》团体标准(T/CNLI001-2025)。中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任邓福明表示，不同产地的水体具有独特的同位素比值特征，通过检测成品中的这一指标，可以科学判断其中是否添加了非原产地的水分。更关键的是碳同位素分析，自然界中，椰子与玉米、甘蔗的光合作用路径不同，导致其糖分中的碳同位素比值存在显著差异。通过这一技术，即便添加量低至5%的玉米糖浆等外源糖，也能被准确识别。
不过，也有食品科学专家指出，若参考数据库未能充分覆盖东南亚特定产区的数据，直接套用可能会导致匹配度偏差，从而引发“假阳性”的担忧。但这是否构成“误判”，仍需更多本土数据验证。
目前国内对椰子水的抽检基本参照果汁等大类目的抽检方式，主要聚焦于食品卫生安全等基础指标。这也意味着，国内目前尚无椰子水专项检测标准，真实性问题仍靠企业自觉。据新京报报道，国内有关部门正在加快推进数据库信息的筹备工作，最快到今年年底正规股票配资，能够具备初步的检测能力。届时，椰子水行业的“乱象”有望迎来终结。
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